LAMB ラム肉

ラム肉について

羊（SHEEP）は総称。客観的な枝肉の測定方法、特に歯の生え方を使って、基本分類と補助分類を定義しています。

◆ラム（LAMB）*L*　

・月齢12カ月未満、または
・永久歯のないもの

◆マトン（MUTTON）*M*

・月齢10カ月超
・最低1本の永久歯があるもの