AUSSIE BEEF オーストラリア産牛肉

オーストラリア産牛肉の紹介と基本情報

日本の約20倍の広さのあるオーストラリアでは、約2,611万頭（2021年推計）もの牛が飼育されています。また、生産する牛肉の約75％を輸出する世界最大級の牛肉輸出国でもあります。オーストラリアにとって日本は重要な牛肉輸出市場であり、日本のお客様のさまざまな好みに応じた牛肉を生産しております。

肉牛の飼育方法

肉牛の育て方の違いにより大きく下記のように分かれます。

◆グラスフェッドビーフ（牧草肥育牛肉）　大自然に育まれた栄養豊かな牧草（Grass）により育てられた、赤みがおいしい牛肉です。

◆グレインフェッドビーフ（穀物肥育牛肉）　穀物飼料（Grain）により肥育（最低100日）された牛肉で、ジューシーで柔らかいのが特徴です。脂肪交雑もほどよく入った、日本向けに開発された牛肉です。

代表的な肉牛の品種

アンガス種、ヘレフォード種、ショートホーン種等

飼料作物の主な種類

◆牧草　フェスク、ライグラス、ルーサン等　イネ科、マメ科の植物を単独もしくは混播し、肉牛に良質な牧草を与えております。

◆穀物　ソルガム、小麦、大麦、トウモロコシ等　蒸して圧片し、消化しやすい状態にして肉牛に与えています。トウモロコシは、サイレージにして与えています。肉牛の肥育施設（フィードロット）や季節により穀物の種類は異なります。

その他詳しい部位情報はこちら(オーストラリア産食肉ハンドブック)


テンダープラス（Tender Plus）ブランドのこだわり

弊社、オーストラリア工場では、畜産農家や大手食肉工場とタイアップしながら、年間を通して、安定した品質の牛肉をフードサービス業界に供給しております。
特に、牛肉のグレーディングにはこだわっており、弊社独自のシステムにより、担当者が部位ごとに選別しております。
弊社日本事務所では、現地工場で生産されました牛肉のポーションカット及び、特殊なカットをユーザー規格にて対応しております。
また、弊社ブランドのみならず、商社機能として、オーストラリアの有名ブランドの牛肉も幅広く扱っており、お取引先様のご要望にお応えしております。